Der Knewitz Riesling trocken VDP.Gutswein stammt von alten und jungen kalkhaltigen Hängen im Welzbachtal.
Die Trauben wurden im Oktober gelesen, als sie optimal gereift waren.
Nach einer schonenden Pressung erfolgte die spontane Gärung mit den natürlichen Hefen der Trauben in Edelstahltanks und traditionellen Holzfässern.
Der Wein wurde im April abgefüllt. Im Glas präsentiert sich der Riesling trocken VDP.Gutswein vom Weingut Knewitz in hellem Gelb mit hoher Klarheit.
Die Nase offenbart Aromen von reifem, hellem Steinobst, Zitrusfrüchten und floralen Noten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig mit frischer Säure, saftiger Frucht und der charakteristischen Kalk-Mineralität.
Er eignet sich leicht gekühlt für eine Vielzahl von Gerichten, von nahöstlichen Mezze bis hin zu hellem Fisch und Fleisch.