In die Nase steigt ein weicher Duft von weißen Früchten, wie Birnen und Litschi, und einem Hauch Zitrusfrüchte. Dezent mineralisch.
Am Gaumen ist er ausdrucksvoll und reif, mit einem dezenten Aromenspiel von Aprikose, Honigmelone und Vanille.
Der Herrgottspfad Weissburgunder ist körperreich, dicht und reichhaltig.
Die moderate Säure und der cremige Schmelz machen ihn zu einem harmonischen Essensbegleiter.
Die Trauben werden mit der Hand gelesen und spontan in gebrauchen Barriques vergoren, mit anschließender Bâtonnage.
Dabei bleibt der Weißburgunder bis zu 12 Monaten auf der Hefe.
Dadurch erhält der Herrgottspfad seine Fülle und Cremigkeit, wobei er sich seine Finesse erhält ohne zu holzlastig zu sein.